炖羊肉汤，用料太多是大错！牢记“3放2不放”，羊汤奶白，还不膻

原标题:炖羊肉汤，用料太多，大错特错！记住“3放2不放”，羊肉汤是奶白色的，还没长胖。

导语:炖羊肉汤，用料太多是大错！记住“3放2不放”，羊肉汤是奶白色的，还没长胖。

前段时间和朋友聊了一个话题。我们的意见惊人地一致。我们都认为好食物应该禁足！开车几个小时就为了好好吃饭是一种怎样的体验？在别人眼里，这件事就是浪费！但是，对于美食家来说，不要说即使坐飞机开车也值得吃这种美味！也许这就是美食的魅力吧！

《舌尖上》的导演陈晓卿曾说过，最好的食物藏在有烟火的地方！是的，这是真的！在山东，我们有一家羊肉馆，专门做羊肉汤、羊肉、馒头等食物，吸引着周边地区的美食家争相打卡！

说起羊肉汤，我写过很多次，做过很多次！之前只是分享做法，今天跟大家分享纯干货！大家一定要记住，想要羊肉汤味道更好，用太多食材是大错特错！记住“3放2不放”，羊肉汤是乳白色的，还没嫩呢！

“3放”

1:白芷！想要羊肉汤味道好，去腥去味，白芷必不可少！一般来说，市场上的白芷都是切片的，所以我们要记住，这种白芷绝对不能用！最好用整根，每根30克左右！因为白芷表面比较脏，用之前先用刷子刷一下，然后用温水泡一会，这样就可以用了！

2:肉豆蔻！主要是用来给羊肉汤增香，但一定要和高良姜一起用。

3:曹阔！如果羊肉汤有很浓的腥味，可以加几颗草果！羊肉汤太油腻的话，可以加点砂仁、香砂之类的调料。

“2不要放手”

1:八角形！八角是一种味道很重的配料。如果加到炖羊肉汤里，会导致羊肉鲜味不足，而且会增添很大的风味。煮好的羊肉汤可能会变黄，所以炖羊肉汤不要加八角！

2:辣椒！这种味道和八角的性质是一样的。羊肉汤里如果加了胡椒粉，会把汤弄黑，会让汤变得又丑又难吃！

一般来说，在餐馆做羊肉汤时，为了让汤看起来更白，通常会加入牛奶或华三淡牛奶。但是如果你在家做饭，你只需要按照这一步就可以把它做好。这种方法可以用于家庭和商业！

准备10斤羊腿骨，从中间剁碎，锅中加入50斤清水烧至70度左右，然后放入羊腿骨，再加入羊油，就可以煮了，这样可以保证煮出来的羊肉汤白得像牛奶一样！注意:不要烫羊腿骨，否则会失去营养。只需煮沸并用漏勺撇去漂浮的粉末！

好了，今天的文章就分享到这里。如果对你有帮助，请喜欢，转发，关注。如有不同意见，请在评论区留言，Jane会和大家一起讨论！人生是一段贫瘠而孤独的旅程，在温暖和温暖中认识自己，享受自己。已经是寒冷的冬天了。照顾好自己...回搜狐多看看。

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