我最喜欢的三道湖南菜，学会后，可以给家人做了

原标题:我最喜欢的三个湘菜，学会后可以做给家人吃。

煎培根

湖南人很爱吃腊肉。培根有肥有瘦，但是一点都不油腻。一般是炒的或者蒸的。

湖南熏腊肉红亮，熏咸，肥而不腻，好吃。去朋友家聚会的时候爱上了湖南的熏肉。朋友的老家在湖南，那里的人都喜欢吃腊肉，所以我给了朋友很多好吃的腊肉。那里的人真的很会做菜，他们居然把鸡鸭鹅猪脸猪耳朵牛肉做成腊肉。那次我真的全吃了。味道好极了！入口的烟味浓烈到肉心，咬一口不韧。

配料:蒜苗、腊肉、小米椒、青椒。辅料:植物油、盐、姜、美味、白糖。做法:1。腊肉用温水洗净，刮去杂质，用冷水泡洗，煮40分钟。2.取出冷却，切片。小米椒和青椒洗净，切成斜段。姜切丝。蒜苗洗净切段。3.大麻。

剁椒鱼头是湖南湘潭及湘赣边界地区汉族的传统名菜，属于湘菜。这个剁椒鱼头是我跟阿姨学的菜，就是加上自己的饮食习惯，把鱼头泡在料酒里，加上蒸鱼、发酵豆油、糖，增加鲜味。大妈没加这些，只是把鱼头洗干净，直接加剁椒蒜姜，放锅里蒸。她说那是他们的习惯。是的，每个人都有自己的饮食习惯和烹饪习惯。

练习:

材料:鲢鱼头和剁椒。

辅料:植物油、盐、料酒、姜、香葱、蒜、白糖、蒸鱼、豆油。做法:1。鲢鱼头洗净，对半切开。不要剪掉它。抹上盐和料酒，均匀腌制10分钟。葱、姜、蒜洗净切段。2.将腌制好的鱼水倒掉，在腌制好的鱼头中加入剁椒、葱、姜、蒜，将鱼和豆角蒸熟。

提示1。最好把酸菜鱼头水倒掉，这样可以去掉醒着的味道。2.不要长时间蒸。

酸豆角炒肉末是湖南人心目中的一道菜。无论男女老少，吃米饭第一个想到的就是酸豆角炒肉末。他们炒这道菜用的酸豆角都是自己腌制的，所以味道很好。一盘酸豆角配米饭甚至可以吃两碗米饭！

主料:酸豇豆、猪肉辅料:植物油、小米椒、姜、酱油、香油、五香粉、淀粉、鸡精。做法:1。酸豇豆洗净切丁，辣椒洗净切丁，生姜切小块。2.猪肉洗净切块，拌入淀粉、五香粉、香油静置片刻。3.将锅中的油加热至七成热，加入

技巧

1.酸中带辣，开胃，很好的开胃品。一般酸豆角都很咸。炒的时候得尝一尝，再加盐，不然就咸了。

2.不吃辣椒可以少放或者不放。一样好吃。返回搜狐查看更多。

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